Smak Islandii: Spróbujcie tego przepisu na puszyste i słodkie islandzkie babeczki

Islandczycy zjadają około miliona babeczek wypełnionych słodkim kremem i dżemem oraz polanych czekoladą, takie słodkie obżarstwo panuje w...

3232
3232
Udostępnij

Islandczycy zjadają około miliona babeczek wypełnionych słodkim kremem i dżemem oraz polanych czekoladą, takie słodkie obżarstwo panuje w kraju w czasie Bolludagur. Święto obchodzone 8. lutego, pierwotnie było duńską lub norweską tradycją, którą Islandczycy przyjęli pod koniec XIX wieku.

Podczas Bolludagur można spróbować dwóch rodzajów babeczek: gęstszych – drożdżowych lub puszystych – na wodzie (vatnsdeigsbolla). Tutaj zamieszczamy przepis na te drugie.

Składniki:

  • 400 ml wody
  • 100 g masła
  • 400 ml mąki
  • 4-5 jajek (w zależności od rozmiaru)
  • szczypta hartshorn, czyli środka spulchniającego, który był używany zanim pojawił się proszek do pieczenia i soda oczyszczona. Pojawiał się głównie w starych przepisach niemieckich i skandynawskich.

Masło z wodą podgrzać w garnku. Dodać mąki z hartshorn i ubijać aż ciasto stanie się połyskliwe i nieklejące. Pozostawić do przestygnięcia. Przełożyć ciasto do miski i powoli dodawać ubite jajka. Nakładać po łyżce na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 15 minut w temperaturze 220°C – nie otwierać piekarnika w czasie pieczenia, aby babeczki nie opadły. Piec kolejne 10 minut w temperaturze 150 °C. Pozostawić do wystygnięcia.

Ostudzone babeczki przeciąć na pół. Górną połowę zamoczyć w rozpuszczonej czekoladzie lub lukrze, a na dolnej rozsmarować dżem i bitą śmietanę. Zamknąć babeczki. Smacznego!

Ola Strojna

Opublikowany w:


Przyłącz się do rozmowy