Zainteresowanie islandzkim rabarbarem znacznie wzrosło wśród Islandczyków po utworzeniu Islandzkiego Stowarzyszenia Rabarbaru ze specjalną stroną na Facebooku.
Można tam znaleźć wiele informacji dotyczących tej rośliny, a także praktyczne porady w zakresie tworzenia ogrodu rabarbarowego, jego pielęgnacji, zbioru rabarbaru i robienia dżemu rabarbarowego.
Björk Bjarnadóttir, ekolożka i etnografka, działa w Islandzkim Stowarzyszeniu Rabarbarowym, które zostało założone w marcu tego roku w Blönduós.
„W pewnym sensie ponownie wzbudzamy zainteresowanie rabarbarem, a także tym, jak ważnym jest on zasobem” – mówi Björk. Sama bardzo lubi rabarbar, ponieważ można go wykorzystać na wiele sposobów.
„Korzeń rabarbaru jest żółty i ma właściwości lecznicze. Z rabarbaru można robić wino, ciasta, dżemy, soki i wszelkiego rodzaju napoje. To naprawdę wspaniała roślina” – dodaje Björk.
Korzeń rabarbaru, znany również jako rzewień, jest w lecznictwie wykorzystywany głównie ze względu na swoje właściwości przeczyszczające, ściągające i antybakteryjne. Pomaga przy problemach żołądkowo-jelitowych, takich jak zaparcia, biegunki czy niedokwasota żołądka. W kosmetyce można do używać do rozjaśniania włosów i pielęgnacji skóry.
Czy jesteś rabarbarową królową Islandii?
„Aż tak to nie, ale naprawdę interesuję się roślinami i folklorem oraz leczniczą mocą ziół i historiami związanymi z roślinami. Więc naprawdę lubię poznawać właściwości roślin i przekazywać tę wiedzę innym” – wyjaśnia Björk.
Strona Islandzkiego Stowarzyszenia Rabarbaru na Facebooku jest dostępna TU.
A redakcja przypomina jeszcze o kompocie z rabarbaru. Gasi pragnienie jak nic na świecie, ale trzeba pamiętać, że rabarbar zawiera szczawiany, więc należy zachować umiar.
