Nagroda za innowacje dotyczące ogórków morskich

Firma Aurora Seafood poławia w morzach otaczających Islandię i przetwarza ogórki morskie (inaczej strzykwy). Jak informuje Vísir, firma...

1280

Firma Aurora Seafood poławia w morzach otaczających Islandię i przetwarza ogórki morskie (inaczej strzykwy). Jak informuje Vísir, firma ta otrzymała na islandzkiej konferencji dotyczącej owoców morza nagrodę Svifalda za postępowość i nowatorstwo. Ta coroczna konferencja odbywa się w sali koncertowej i konferencyjnej w Harpie, zawsze w dniach 15 i 16 listopada.

„Jesteśmy jedynym narodem europejskim, który poławia ogórki morskie w takich ilościach. Połowy prawdopodobnie osiągną w tym roku sześć tysięcy ton. To spora ilość” – powiedział Davíð Freyr Jónsson, menedżer w firmie Aurora Seafood.

“Założyliśmy firmę i zaczęliśmy działać w tej dziedzinie w 2016 roku, ale pierwsze eksperymentalne połowy przeprowadzano już w 2003 roku. Przez długi czas nie osiągaliśmy dużych zysków, ale teraz się to zmienia. Zawnioskowaliśmy o środki z Unii Europejskiej, które otrzymaliśmy w ubiegłym roku, to około 200 mln ISK (1,62 mln USD / 1,42 mln EUR). Środki finansowe przeznaczyliśmy na rozwój sprzętu rybackiego i maszyny, za którą otrzymaliśmy nagrodę” – powiedział Davíð.

Davíð mówi o sobie, że jest „szczurem lądowym”, który przeszedł na morski tryb życia. „Wychowałem się w dzielnicy Fljótsdalshérað, ale mam patent kapitański na wszystkie jednostki pływające o długości do 12 metrów”. Takie małe łodzie nie nadają się do łowienia ogórków morskich, więc zakupiono większy statek o nazwie Klettur ÍS. Główne łowiska ogórków morskich w wodach Islandii znajdują się na wschodzie i zachodzie kraju.

Ogórki morskie są uważane za przysmak w niektórych częściach Azji, zwłaszcza w Chinach. To wykwintna potrawa podawaną na specjalne okazje i w celu uhonorowania gości. Są bogate w składniki odżywcze i noszą nazwę haishen, co można przetłumaczyć jako „morski żeń-szeń”. Chociaż ogórki morskie są spożywane głównie w Azji, Islandczycy również je jedzą, ale raczej w innej postaci. „Wielu z nich używa produktów z ogórka morskiego, nawet o tym nie wiedząc. Znajdują się one na przykład w tabletkach na bóle stawów” – powiedział Davíð.

Samo przetwarzanie złowionych ogórków morskich nie odbywa się w firmie Aurora Seafood – jest zlecane w Stokkseyri. Połów odbywa się za pomocą specjalnych pułapek, które są ciągnięte po dnie oceanu. „Oczywiście staramy się zapewnić, aby powodowało to jak najmniejsze zakłócenia” – dodał Davíð. „Ta nagroda to dla nas zaszczyt. Potwierdza, że to, co robimy, jest interesujące dla innych”.

Grupa GMT/Monika Szewczuk

Opublikowany w: