1.8 C
Reykjavík
26 listopada 2022

Tona cebuli do świątecznego śledzia

Data publikacji:

Dodane przez:

Kategoria:

UDOSTĘPNIJ

NAJNOWSZE WPISY

- REKLAMA -
- REKLAMA -

Jest prawdopodobne, że aż tona cebuli trafi do śledzia bożonarodzeniowego (jólasíld­) przetwarzanego w firmie Vinnslustöðin na Vestmannaeyjar (VSV).

Wiele osób uważa, że ​​śledź jest niezbędny w wigilię Bożego Narodzenia, a niektóre firmy zajmujące się poławianiem i przetwarzaniem śledzi przerabiają określoną ilość specjalnie na Boże Narodzenie. W firmie VSV śledź zostanie zapakowany w około 1300 wiaderek dla amatorów tego dania, nazywanych na stronie internetowej firmy przyjaciółmi śledzia bożonarodzeniowego.

Mieszanie w kadziach dzień i noc

Vinnslustöðin przetwarza w tym roku około 2,5 tony śledzia bożonarodzeniowego, nieco więcej niż w roku ubiegłym. Tusze śledzi leżą w zalewie octowej przez pierwsze kilka tygodni, a w kadziach miesza się dzień i noc, nawet cztery razy dziennie. Zapowiada się dobry rocznik.

„Teraz należy odważyć śledzie do wiaderek z syropem cukrowym, mieszanką przypraw, liśćmi laurowymi i cebulą. Więcej się nie dowiesz, ponieważ przepis jest tajny. To dużo pracy, ale śledź bożonarodzeniowy tworzy świąteczną atmosferę. W zeszłym roku posiekaliśmy 720 kg cebuli, a w tym roku czeka nas nawet więcej siekania” – mówi na stronie internetowej Ingigerður Helgadóttir, brygadzistka działu przetwórstwa ryb pelagicznych VSV, która odpowiada za bożonarodzeniowe śledzie.

NOWE INFORMACJE

- REKLAMA -
- REKLAMA -