Specjały Islandii – Völundur Snær Völundarson

1205

Specjały Islandii to sześcioodcinkowa seria dokumentalna, emitowana na antenie telewizji „Kuchnia+”. Gospodarzem programu jest islandzki szef kuchni Völundur Snær Völundarson, w skrócie Szef Worly, nowa gwiazda na kulinarnej scenie. Łącząc kulinarną pasję i zamiłowanie do natury, gotuje używając najświeższych składników tworząc proste, ale wywołujące cieknącą ślinkę dania, które dodadzą charakteru każdej domowej kuchni!
W kuchni islandzkiej obecnie można znaleźć wpływy kulinarne z całego świata. Jednak do niedawna podstawą diety mieszkańców były ryby, a oprócz nich prawie wszystko, co nadawało się do zjedzenia… Wśród tradycyjnych potraw islandzkich można znaleźć takie rarytasy, jak skruszały rekin (hákarl), ugotowana w całości głowa barana (svid) lub jego jądra (hrútspungur), czy płetwy focze (selshreifar). Z powodu położenia geograficznego na Islandii owoce i warzywa nie należą do bardzo popularnych składników. Na stołach prym wiodą ryby i mięsa – zwłaszcza baranina i jagnięcina, które są nieco tańsze od pozostałych gatunków. W islandzkiej kuchni odnajdą się miłośnicy pieczywa. Lokalny chleb jest żytni i nieco bardziej słodki niż pieczywo polskie. Islandczycy wypiekają też żytnie naleśniki podawane czasem z zsiadłym mlekiem.
Twórcy sześcioodcinkowej serii przedstawiają najlepsze dania lokalnej kuchni i przekonują widzów do odwiedzenia wyspy pięknymi zdjęciami. Niestety przegapiliśmy pierwsze cztery odcinki emitowanego na kanale Kuchnia+, bardzo ciekawie zapowiadającego się kulinarnego dokumentu. Przed nami jeszcze tylko dwa, choć z pewnością, niebawem będzie można obejrzeć całość serii w paśmie powtórkowym, internecie lub innych stacjach telewizyjnych. Trailery wszystkich sześciu odcinków można obejrzeć na oficjalnej stronie deliciousiceland.com

fot. Mark Da Cunha

Emisja pozostałych odcinków z polskim lektorem będzie miała miejsce na antenie Kuchnia+ w dniach:

9 czerwca, sobota, godz. 21:25 – odc. 5
10 czerwca, niedziela, godz. 11:00 – odc. 5
16 czerwca, sobota, godz. 21:25 – odc. 6
17 czerwca, niedziela, godz. 11:20 – odc. 6

Völundur Snæra Völundarson urodził się na Islandii w 1973 roku. Dorastał na wsi, gdzie nauczył się doceniać świeże produkty, które mieszkańcy mieli na wyciągnięcie ręki. Zawodowo zajął się gotowaniem w 1991 roku i zdobywał doświadczenie pod okiem najlepszych islandzkich szefów kuchni. Pod koniec lat 90. przeniósł się do Stanów, by tam rozwijać swoją pasję. Pracował w najlepszych hotelach i restauracjach, wspinając się na kolejne szczeble kariery. W 2000 roku, już jako szef kuchni zaczął zarządzać restauracją na ekskluzywnym promie na wyspach Bahama. W 2006 roku wydał swoją pierwszą książkę kucharską “Delicious Iceland”, która zdobyła liczne nagrody.

źródło: icelandicchef.com, deliciousiceland.com, kuchniaplus.pl

Opublikowany w: