Pyszne ciasta islandzkie

2799

Islandzka kuchnia, poza szeroko znanymi daniami rybnymi, baranina oraz stekami z rekina, ma w swojej ofercie ciekawe, smaczne i łatwe do przyrządzenia ciasta i desery.

Poniżej prezentujemy kilka  z najpopularniejszych ciast islandzkich. Warto poeksperymentować i zaskoczyć bliskich islandzkim ciastem.

Hrísgrjónagrautur – Ryżowy Pudding

Ugotować ryż z wodą dopóki ryż całkowicie nie wchłonie wody. Dodać mleka i zmniejszyć płomień.
Kontynuować gotowanie przez około godzinę , dopóki ryż nie zrobi się rozgotowany.

Składniki:
1/2 litra wody
1/2 litra mleka
200 g ryżu
1 łyżeczka soli     
Dodać soli i serwować z cynamonem.

Aby otrzymać autentyczny , “staromodny” pudding, gotuj garść rodzynek z ryżem przez kilka minut przed podaniem.

Djöflaterta- Diabelskie Ciasto

Składniki:
3/4 szkl. mąki
łyżeczka soli
1 łyżeczka sody
1/2 szklanki czarnego kakao
1 łyżka esencji waniliowej
1 1/2 szkl. cukru
2/3 szkl. mleka
2 jajka
100 gr. margaryny
dżem rabarbarowy
masło czekoladowe

Wymieszać razem suche składniki. Dodać mleko i całość porządnie zmiksować. Dodać jajka, margarynę  i esencję waniliową. Wymieszać.
Wlać do 2 form na ciasto i piec w temp.175 stopni. 
Gdy ciasto stwardnieje, delikatnie wyciągnąć z foremek i ostudzić. Po ostygnięciu posmarować połowę dżemem rabarbarowym. Rozsmarować masło czekoladowe na powierzchni dżemu. Złączyć obie połówki ciasta, rozsmarowując na górze sos czekoladowy. Ciasto można przyozdobić plasterkami banana.

Ástarpungar – Miłosne Kulki

Jest to propozycja islandzkich pączków, rekomendowana dla tych, którym głębokie smażenie nie sprawia problemów.

Składniki:
4 szkl. mąki
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 szkl mleka
1 szkl.cukru
2 jajka

Wymieszać ze sobą suche składniki. Dodać resztę i ponownie wymieszać. Użyć miksera dla lepszego efektu.
Uformować pączki. Umieścić w głęboko smażonym tłuszczu za pomocą łyżeczek. Smażyć ostrożnie, sprawdzając co jakiś czas czy są już gotowe.
Po wyjęciu przyprawić cukrem pudrem lub cynamonem.

Smacznego!