Smacznie i szybko

505

Pyszne i chrupiące, chyba nie ma osoby, która by ich nie lubiła. Znane na całym świecie i podawane w wszelaki sposób. Na słodko z dżemem, cukrem, owocami, lecz również na ostro z dodatkiem cebulki, papryki, pomidorów. Mowa tu o naleśnikach. Łatwych, szybkich i tanich w wykonaniu. Przepis na naleśniki jest bardzo prosty i chyba zna go każda z Pań, a zapewne i niejeden Pan może się pochwalić tym, że umie je przygotować.
Zanim przedstawię Wam smaczne i oryginalne przepisy na naleśniki opowiem trochę o ich historii.
Skąd się wzięły naleśniki?
Na to pytanie nie łatwo jest znaleźć szybką odpowiedź, gdyż źródło ich powstania sięga najprawdopodobniej czasów starożytności. Tyle ile jest państw na świecie, tyle jest historii o naleśnikach. Najprostsze przepisy na ciasto to mąka i mleko, więc w krajach gdzie był dostęp do obydwu tych składników, wyrabiano z nich placki. Często były one jedzone zamiast chleba, na przykład w Rzymie i nazywano je placenta. Swoje naleśnikowe placki mieli również Włosi, którzy twierdzą, że do Europy przyszły one właśnie od nich. Kolejna historia mówi o tym, że przywędrowały one z obszarów dzisiejszej Rumunii i z Indii, gdzie cienkie i okrągłe, placki wyrabiane na bazie mąki i mleka, lub wody były jedzone od pokoleń i zastępowały chleb.  Ciekawostką jest również to, że według innych źródeł naleśniki powstały około IV wieku p.n.e.,    w Chinach i to właśnie stamtąd przybyły na Wschód i do Europy. W Chinach naleśniki były przyrządzane z ciasta ryżowego i podawane wraz z warzywami.
Jaka by to nie była historia to i tak naleśniki przebyły długą drogę zanim znalazły się na naszych stołach. W każdym zakątku świata ludzie mają swoje przepisy na naleśniki, począwszy od tych najprostszych skończywszy na wyszukanych i bogato przystrojonych. Jest to danie, które w XVI i XVII wieku było jednym z najczęściej spotykanych na wszystkich stołach w Holandii.
Do tego stopnia naleśniki stały się nieodzowną częścią diety, że w niektórych krajach są nawet specjalne święta organizowane dla naleśników. We Francji obchodzi się święto Chandeler, które przypada na dzień Matki Boskiej Gromnicznej. Tradycją wśród francuskich rolników, było że tego dnia każdy musiał przyrządzić naleśnika i włożyć w niego złotą monetę. Z tak przygotowanym naleśnikiem musiał obejść całe gospodarstwo, a potem odłożyć go na szafę po to aby przeleżał tam cały rok, przynosząc dostatek i szczęście. Po roku stary naleśnik zastępowano nowym a monetę wręczano pierwszemu napotkanemu żebrakowi.
Również w Anglii miłośnicy naleśników utworzyli ‘dzień naleśnikowego obżarstwa’, który jest przed wielkim postem. Wówczas wszyscy do woli mogą się objadać różnymi rodzajami naleśników.
W Polsce pierwsze wzmianki o naleśnikach pochodzą z XVI w.  Wówczas to wyrabiano je z gruboziarnistej mąki żytniej. Pieczone zwykle były bezpośrednio na płycie kuchennej i były grubsze i bardziej suche, od tych które znamy.
Przez te wszystkie stulecia naleśniki stały się bardzo popularne na całym świecie.

  • Przepis na pyszne naleśniki z mleka kokosowego
    Do przygotowania ciasta potrzebne będzie :
    400 ml niesłodzonego mleka kokosowego
    3 łyżki cukru pudru
    3 całe jajka
    około 170 gram mąki
    0,5 szklanki wiórków kokosowych
    do smaku można dodać szczyptę mielonego kardamonu
    szczypta soli
    masło

Wymieszaj dobrze razem mleko kokosowe, jajka, cukier puder i sól. Później dodaj do tego mąkę i wiórki kokosowe, wymieszaj ponownie tak aby mąka nie tworzyła grudek.
Do smażenia naleśników można użyć odrobiny tłuszczu, ale to nie jest konieczne. Po usmażeniu wszystkich placków, składamy je ‘w trójkąty’, na każdy naleśnik można położyć po kawałeczku masła tak aby się rozpuściło i posypać z wierzchu cukrem pudrem. Do takich naleśników dobrze jest podać kawałki świeżego mango.

Smacznego!