Krajowy związek rolników hodujących bydło mleczne poinformował, że wołowina staje się coraz bardziej popularna w okresie świąt.
W tym roku, znacznie zwiększył się import wołowiny w okresie świąt ponieważ produkcja tego mięsa w kraju jest niewystarczająca.
Największą bożonarodzeniową uroczystością w Islandii jest Wigilia, wówczas rodzina je wspólny posiłek i otwiera prezenty.
– Islandczycy są bardzo ostrożni, jeżeli chodzi o potrawy świąteczne – mówi Baldur Helgi Benjaminsson, dyrektor zarządzający krajowym związkiem rolników hodujących bydło mleczne.
– Wołowina nie jest tradycyjnym daniem Islandczyków, ale to się zmienia i my możemy to odczuć – dodał Benjaminsson, mówiąc, że duży wpływ na to ma także wzrost liczby turystów, którzy bardzo często wybierają wołowinę.
Najpopularniejsze tradycyjne potrawy z mięsa podawane na Wigilię to: Hangikjöt (wędzona jagnięcina), Hamborgarahryggur (wędzony baleron) i rjúpa (pardwa). Popularnym daniem jest także mięso z renifera, a w ostatnich latach coraz większym zainteresowaniem cieszy się mięso z indyka.
Tradycyjnie wędzona jagnięcina, baleron i pardwa są serwowane ze słodkimi ziemniakami, zielonym groszkiem, czerwoną kapustą i sosem.
