W ostatnich latach nastąpił prawdziwy boom w produkcji i sprzedaży islandzkich deserów Skyr. Jak informuje mbl.is, w ostatnich 4-5 latach, w krajach nordyckich zanotowano ponad dziesięciokrotny wzrost cen i sprzedaży tego specjału.
Islandzkie produkty mleczarskie, sprzedają się coraz lepiej na zagranicznych rynkach. Ceny Skyru, który jest sprzedawany za granicą kraju wędrują do góry. W Szwecji za opakowanie 160 gramowego jogurtu Skyr trzeba zapłacić 18 szwedzkich koron (334 isk) – czyli ponad 2 razy więcej niż w Islandii.
Spółdzielnia Mleczarska MS, która nadzoruje większość sprzedaży zagranicznej spodziewa się, że przychody ze sprzedaży Skyru osiągnął w tym roku pół miliarda islandzkich koron.
W Niemczech, Japonii, Wielkiej Brytanii i USA spółdzielnia MS poszukuje obecnie możliwości do negocjacji większych umów związanych ze sprzedażą produktów w tych krajach.
