Islandczycy wyhodują własne wasabi

Dodane przez: INP Czas czytania: 1 min.

Do wielu warzyw i ziół hodowanych w islandzkich szklarniach może już wkrótce dołączyć chrzan – wasabi. Eksperymentalny projekt „Wasabi Iceland” otrzymał dotację rządową na przygotowanie do produkcji tej rośliny w nowoczesnych szklarniach na wschodzie Islandii.

Założona w zeszłym roku firma Wasabi Iceland chce uprawiać chrzan hydroponicznie oraz wspomóc jego wzrost dzięki skałom lawowym. Hodowla wasabi jest bardzo skomplikowana, a producenci przechodzą surowe kontrole jakości. Jak informuje RUV, jedyny producent wasabi w Europie prowadzi hodowlę na powietrzu, dlatego w okresie zimowym nie sprzedaje swoich upraw. Tu właśnie mógłby wykazać się producent islandzki.

- REKLAMA -
Ad image

Uprawa wasabi jest trudna, przez co świeże wasabi jest bardzo drogie. Dlatego też pasta wasabi dodawana do sushi jest zazwyczaj robiona nie z wasabi, ale ze zwykłego chrzanu, nasion gorczycy i zielonego barwnika. Świeże wasabi jest uważane za szczególny przysmak, którego używa się głównie w drogich, wykwintnych restauracjach.

Pod uprawę wasabi, Wasabi Iceland chce przeznaczyć teren 500 metrów kwadratowych. Ponieważ okres dojrzewania rośliny trwa rok, będzie ona gotowa do sprzedaży dopiero w roku 2017.

O pomyśle pisaliśmy w artykule „Islandzkie wasabi dla miłośników sushi”

mbl.is/Ilona Dobosz

Udostępnij ten artykuł
Zostaw komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *