Fermentowany rekin, morska sól z Reykjanes i ręcznie suszona ryba – harðfiskur z Fiordów Zachodnich są jednymi z islandzkich produktów, które zostały wpisane na listę produktów Slow Food.
Slow Food to organizacja i ruch społeczny, który skupia wokół siebie osoby zainteresowane ochroną tradycyjnej, regionalnej kuchni, która występuje w różnych miejscach na świecie.
Ważnym elementem tego ruchu jest walka z modą na bary gdzie serwowane są różnego rodzaju fast foody i dbanie o to aby przetrwały takie produkty, które są oryginalne.
Na liście Slow Food znalazł się również m.in. islandzki hangikjot, podaje dzisiejszy Morgunblaðið.
