Jeszcze w tym roku, w centrum Reykjaviku, powstanie około 30 nowych restauracji. Niektóre z nich są już prawie gotowe, inne są w fazie planowania i projektowania.
Jeśli wszystkie te projekty doprowadzą do otwarcia nowych lokali, to przewidywane obroty nowych restauracji mogą wynieść około 3,7 miliarda koron rocznie.
Wśród nowych restauracji, które już niebawem otworzą swoje podwoje, jest włoska restauracja w hotelu Borg, należąca do sieci Jamie’s Italian. Jóhannes Steinn Jóhannesson, szef kuchni z restauracji mówi, że grupą docelową restauracji są typowi Islandczycy. ”Restauracje zaniedbywały typowych Islandczyków, oferując drogie posiłki i fantazyjne zestawy. Typowi Islandczycy wychodzą na super kolacje w weekendy, my chcemy, aby ludzie przychodzili tu również w poniedziałki i wtorki. Nasza restauracja jest doskonale usytuowana, co będzie odpowiadać turystom, a zagraniczni goście zawsze chodzą do miejsc, w których jedzą miejscowi” dodał Jóhannesson.
m.m.n / mbl.is
