Kawior w kolorach tęczy…

758

Kawior z ikry gromadnika, we wszystkich kolorach tęczy i o różnych smakach, produkowany jest w Raufarhöfn, małej miejscowość na północy Islandii. Firma Jökull ehf., która obecnie jest własnością przetwórni rybnej GPG z Húsavíku, była kiedyś największym miejscem pracy w tym miasteczku. Dziś pracuje tam trzynaście osób, Islandczycy i Polacy, a efekt ich wspólnej pracy sprzedawany jest w restauracjach, specjalizujących się w japońskim sushi, w Europie i w USA. Kolorowy kawior powstaje w procesie barwienia i aromatyzowania rybich jaj, które są później zamrażane. Prace nad tym projektem rozpoczęły się jesienią ubiegłego roku.