Cynamon jest jedną z przypraw, które bardzo mocno kojarzą się ze świętami Bożego Narodzenia i jest on wykorzystywany do pieczenia ciast i przygotowywania różnych innych dań oraz napojów. Jest to również jedna z najstarszych przypraw, którą można znaleźć w wielu produktach dostępnych na rynku. W medycynie ludowej cynamon jest stosowany przy przeziębieniach, w stanach ogólnego osłabienia, bólach mięśni, biegunce, impotencji, chorobach skóry, zakłóceniach rytmu serca oraz w chorobach kobiecych. Jednak jak się okazuje przyprawy tej nie można wykorzystywać zbyt często, ponieważ zawiera ona duże ilości kumaryny, która może doprowadzić do uszkodzenia wątroby.
Urząd ds. żywności/ Matvælastofnun ogłosił, że jedzenie zbyt dużej ilości cynamonu może być szkodliwe dla zdrowia, szczególnie dla dzieci. Powodem tego jest właśnie kumaryna, która spożywana codziennie nawet w niewielkich ilościach może spowodować uszkodzenie wątroby.
W związku z tym zaleca się stosowanie tej przyprawy z umiarem.
Ile cynamonu można jeść bezpiecznie?
– 1 raz w tygodniu 1 porcja cynamonu, nie częściej – radzą specjaliści
– 0,1 mg/kg masy ciała – taka ilość zjedzonej kumaryny w ciągu dnia nie stwarza ryzyka zdrowotnego, większa – może szkodzić.
Wygląda na to, że na szkodliwe działanie kumaryny na wątrobę narażeni są też nie wszyscy. Dlaczego jedni reagują na kumarynę, a inni nie? Tego naukowcy jeszcze nie potrafią wytłumaczyć. Na szczęście dla nas, uszkodzenia wywołane w wątrobie cofają się, gdy zmniejszymy ilość spożywanej kumaryny. A więc osoby, które dawniej jadły dużo cynamonu, nie muszą się dziś martwić. Ważne tylko, by nie sięgać zbyt często po cynamon i po produkty z jego dodatkiem.
Źródło: mast.is, pijarzy.pl