Najnowsze badania przeprowadzone przy współpracy Islandzkiego Urzędu Żywności i Weterynarii (MAST) oraz Narodowego Muzeum Islandii pokazują, że dieta zakonników islandzkich była dość zróżnicowana.
Zbadane ułamki ceramiki z Skriðuklaustur i Kirkjubæjarklaustur wskazują, że dieta zakonników oparta była na rybach, mięsie ssaków, a także różnorodnych orzechach, nasionach i jagodach.
Konwent klasztorów w Skriðuklaustur, we wschodniej Islandii działał w XV i XVI wieku, natomiast w Kirkjubæjarklaustur już wcześniej, bo od XII wieku aż do czasów reformacji w 1550 roku.
