Młodzi lubią sushi

Według badań przeprowadzonych przez Matís, dotyczących przyzwyczajeń konsumenckich i stosunku do owoców morza, Islandczycy w przedziale wiekowym 18-80 lat jedzą przynajmniej dwa obiady tygodniowo, których podstawą są ryby. Sushi jest coraz bardziej popularna w młodszej grupie wiekowej. Natomiast według Fréttablaðið osoby między 18-26 rokiem życia jedzą więcej ryb niż to miało miejsce 5 lat temu, głównie z powodu zwiększenia liczby posiłków spożywanych poza domem.
Matis, będący niezależnym instytutem badawczym, który dąży do innowacji w przemyśle spożywczym, potwierdza te badania: „Wśród młodych ludzi obserwuje się wzrost spożycia świeżych ryb, sushi i bacalao, szczególnie od roku 2006”.
Łupacz jest najbardziej popularną rybą i jest spożywana przynajmniej raz w tygodniu. Drugie miejsce w rankingu ma dorsz. Islandczycy zażywają olej z rybiej wątroby, minimalnie 4 razy na tydzień a dla około 50% populacji jest to stały element codziennej diety. Z badań wynika, że ryby są jedzone głównie dla ich dobrego wpływu na zdrowie.