Kolejną postacią nowej serii artykułów – ciekawych osobowości wśród Polonii na Islandii jest Sebastian Kraśnicki.
Sebastian przyjechał na Islandię pół roku temu. „Bilet do Islandii dostałem jako prezent urodzinowy od mamy, która była tutaj już wcześniej. Początkowo planowałem 3-miesięczną wizytę i powrót na studia. Jak widać plan zawiódł.”
Sebastian jest absolwentem Technikum Gastronomicznego w Białymstoku oraz studentem krakowskiego AWF, jednak studia zawiesił z powodu wyjazdu na Islandię.
Obecnie pracuje on jako barman w restauracji „SushiSamba” w centrum Reykjaviku.
„Pracę za barem rozpocząłem w wakacje po ukończeniu szkoły średniej. Początkowo był to jeden z PUBów w Białymstoku. Do tego dochodziła obsługa eventów takich jak wesela. Podczas studiów w Krakowie pracowałem w klubie nocnym oraz jednym z najlepszych cocktail barów w Polsce.”
Na pytanie kiedy odkrył w sobie pasję do robienia drinków odpowiada, że jeszcze w technikum wziął udział w kursie barmańskim I stopnia rekomendowanym przez SPB (Stowarzyszenie Polskich Barmanów) organizowanym w szkole i od tego wszystko się zaczęło.
„Po zajęciach praktycznych prowadzący kurs podszedł do mnie i powiedział: „Jeszcze się spotkamy, widzę w Tobie potencjał na dobrego barmana.” W ostatniej klasie wziąłem udział w kilku ogólnopolskich konkursach barmańskich w których rywalizowali uczniowie szkół gastronomicznych z całej Polski. Na debiutanckim występie udało mi się zdobyć 3 miejsce. Prowadzącego kurs spotykałem, na każdym z tych konkursów.”
Niedzielny konkurs (16 luty), który odbędzie się w Hotelu Hilton Nordica, będzie jego drugim konkursem barmańskim na Islandii. Poza tymi konkursami Sebastian, brał udział w wielu konkursach jeszcze będąc w Polsce.
„Oprócz konkursów szkolnych brałem udział w wielu konkursach ogólnopolskich organizowanych przez m.in. Stowarzyszenie Polskich Barmanów (którego jestem czynnym członkiem) oraz najbardziej znane firmy alkoholowe takich jak Finlandia, Absolut, Bols, Bacardi i wiele innych.
Ogółem startowałem w około 20 konkursach. Największym moim sukcesem jak do tej pory było zwycięstwo w konkursie Tymbark Drink Festival w 2013 roku, krótko przed wylotem na Islandię. W nagrodę otrzymałem bilet do Włoch na najbardziej prestiżowy kurs menadżerski/barmański w Europie „The Elite Pro Bartenders JWC (John White Course)”. Będę piątą osobą w Polsce, która ukończy ten kurs.”
Sebastian mówi, że bierze udział w tego rodzaju konkursach ze względu na chęć rywalizacji. Poza tym oglądanie barmanów podczas takich konkursów, może też wiele nauczyć.
A jakie Sebastian ma marzenie? „Oczywiście marzeniem każdego barmana jest start w Mistrzostwach Świata. Wycieczka po Afryce, gdzie odbywają się tegoroczne mistrzostwa, również może okazać się bardzo ekscytująca (śmiech)”
Wszystkich zainteresowanych serdecznie zapraszamy na konkurs, który odbędzie się w niedzielę 16. lutego w Hilton Hotel Nordica o godzinie 15:30 w ramach Reykjavik Cocktail Weekend (13.- 16. luty)
„Podczas występu będę miał za zadanie przygotować na oczach publiczności 5 porcji swojego autorskiego cocktailu w kategorii FANCY COCKTAIL. Oceniana będzie technika pracy, walory smakowe, estetyczne oraz zapachowe napojów. Dokładnie według takich samych zasad jakie obowiązywać będą na nadchodzących Mistrzostwach Świata w RPA.” opowiada Sebastian.
Ponadto podczas konkursu zostanie wybrany najlepszy napój Reykjavik Cocktail Weekend 2014.
Strona wydarzenia na Facebooku.
Strona Islandzkiego Klubu Barmańskiego i Reykjavik Cocktail Weekend 2014 <TUTAJ>
