Dzisiaj kolejna przepyszna propozycja od Pani Sylwii, która prowadzi blog Tart Factory. Idealna na śniadanie, na drugie śniadanie do pracy czy dla dziecka do szkoły.
Cynamonowe bułeczki z cynamonowym lukrem
Ciasto:
15g suszonych drożdży
400g mąki pszennej chlebowej
200g mąki pszennej zwykłej
2 żółtka
250g mleka letniego
50g roztopionego masła
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki soli
Nadzienie:
100g masła rozpuszczonego
50g cukru
1 łyżka cynamonu
garść rodzynek
Lukier cynamonowy:
2 szklanki cukru pudru
1 łyżka masła rozpuszczonego
1/3 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
woda do rozrzedzenia.
Wszystkie składniki lukru dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest za gęsta można dodać odrobinę wody.
W garnuszku zmieszać drożdże, ciepłe mleko i 1 łyżkę cukru. Odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut. Do wyrośniętych drożdży dodać żółtka i rozpuszczone masło. Wymieszać.
Do dużej miski przesiać mąkę,sól i połączyć z mokrymi składnikami. Wyrabiać ciasto około 10-15 minut, aż będzie gładkie i lśniące. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 do 2 godzin. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na duży prostokąt. Tak przygotowane ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy brązowym cukrem połączonym z cynamonem. Dobrze jest również posypać je rodzynkami. Kiedy wszystkie składniki znajdą się w środku, zwijamy ciasto w rulon i kroimy w poprzek na około 2 centymetrowe krążki.
Dużą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i na niej układamy pokrojone krążki, farszem do góry jeden przy drugim. Pozostawiamy je do wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Bułeczki pieczemy około 10 minut. Po czym, przykrywamy z góry folią aluminiową i pieczemy kolejne 15 minut.
Upieczone bułeczki wyciągamy z piekarnika i jeszcze gorące smarujemy lukrem cynamonowym.
Smacznego!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego:
