Odwiedzając ostatnio wyspę Gran Canaria, miałam okazję spróbować jednego z tamtejszych sosów zwanych mojos, które podawane są do wielu lokalnych dań. W oryginale, podaje się je z gotowanymi w osolonej wodzie
całymi ziemniakami w łupinach. Moje ziemniaki pokroiłam i upiekłam w piekarniku, bo zasadniczo rzadko kiedy trzymam się oryginału ;P
Dzisiaj podaję dwa przepisy na: mojo verde i mojo picón.
Mojo verde
Składniki:
1 zielona papryka
szklanka liści zielonej pietruszki
3 ząbki czosnku
1/2 łyżki mielonego kminku
2 łyżki octu z czerwonego wina
5 łyżek oliwy z oliwek
szczypta soli
Sposób przygotowania:
Korzystając z blendera zmiksuj paprykę (pokrojoną na kawałki), czosnek i listki pietruszki na gładką masę.
Dodaj przyprawy kminek, wędzoną paprykę, oliwę, ocet i całość dokładnie wymieszaj.
Mojo picón
Składniki:
3 czerwone papryczki chili
1 czerwona papryka
3 ząbki czosnku
1/2 łyżki mielonego kminku
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki w proszku (lub wędzonej)
2 łyżki octu z czerwonego wina
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
3 łyżki bułki tartej (do zagęszczenia)
szczypta soli
Sposób przygotowania:
Korzystając z blendera zmiksuj czosnek i papryki (pokrojoną na kawałki) na gładką masę.
Dodaj przyprawy kminek, wędzoną paprykę, oliwę, ocet i całość dokładnie wymieszaj.
Smacznego!
Kuchnia na Wyspie
Jola
