Świąteczny makowiec

2554

Święta Bożego Narodzenia są tuż, tuż i w związku z tym warto pomyśleć o typowo świątecznych wypiekach. Tym razem Pani Sylwia poleca czytelnikom Informacji bardzo łatwy i pyszny makowiec, który powinien udać się dosłownie każdemu.

W wielu domach w święta tradycyjnie piecze się ciasta makowe jeżeli nie piekliście jeszcze strucli to zachęcamy do tego bardzo gorąco. 

Jak mówi Pani Sylwia, jej strucla ma mięciutkie ciasto drożdżowe i puszyste nadzienie makowe, które jest zrobione w domu od A do Z- to znaczy, że nigdy nie kupuje ona gotowej masy makowej. Wypróbujcie ten przepis bo jest naprawdę łatwy!

Składniki na około 4 sztuki:

Ciasto drożdżowe:

100ml mleka
15 g świeżych drożdży
90 g cukru
400 g mąki pszennej
100g masła ( rozpuszczonego)
4 jaja

Masa makowa:
160g maku
50 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
40 g rodzynek
1/3 fiolki esencji migdałowej
15 g masła niesolonego
40g orzechów włoskich (posiekanych)
5 g cynamonu
160g miodu
3 jaja
skórka otarta z połowy cytryny
15 g cukru waniliowego

Przygotowanie:

Masa makowa- mak zalać wrzątkiem i odstawić na około 12 godzin. Wylać na sito, odsączyć a następnie zmielić przynajmniej 3 razy. Dodać wszystkie pozostałe składniki masy i dokładnie wymieszać.

Drożdże rozprowadzić w 2 łyżkach ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru i łyżkę mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcie-około 10 minut.
Do miski wsypać mąkę, cukier, jaja, mleko i wyrośnięte drożdże. Miksować mikserem zakładając na mikser końcówkę hak. Po dokładnym wymieszaniu składników powoli wlewamy masło ciągle miksując. Kiedy masło się ładnie wchłonie w ciasto, przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, powinno podwoić objętość.

Gotowe ciasto podzielić na cztery części. Podsypać blat i rozwałkować każdą z części osobno na grubość około 2 mm. Zostawić około 2 cm marginesu i rozsmarować masę makową ( musimy wcześniej ją podzielić równo na 4 części) na cieście. Następnie zwijać ciasto z nadzieniem w struclę i podwinąć końcówki pod spód. Gotową struclę zawijać w pergamin zostawiając około 2 mm luzu i w tym pergaminie piec makowca. Robimy to po to aby makowiec nie popękał i tworzył ładny owalny kształt.

Makowce piec przez około 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
Dekorować lukrem, rodzynkami, skórką pomarańczową i płatkami migdałowymi.

Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Pani Sylwii- tartfactory

Opublikowany w: