Tort bezowy z truskawkami

1143

Za oknem jest szaro i buro, przez większą część dnia ciemno i wiele osób zapewne tęskni za odrobiną słońca, kolorami czy zapachami lata. Przepis, który dziś chcemy wam zaproponować powinien choć na chwilkę pomóc przywrócić lenią atmosferę w domu. Dzięki Pani Sylwii, która regularnie przysyła ciekawe przepisy na domowe wypieki, będziemy mogli spróbować przygotować coś bardzo specjalnego i kojarzącego się z latem. Mianowicie pyszny tort bezowy. Jak widać za załączonym zdjęciu torcik dzięki temu, że jest z truskawkami kojarzy się z latem i ciepłem. Zatem w imieniu Pani Sylwii zachęcamy Was do pieczenia.

Tort bezowy z truskawkami i kremem z serka mascarpone

Składniki:

Bezowe blaty:

250g białek
300g cukru
150g cukru pudru
szczypta soli
szczypta kwasku cytrynowego lub soku z cytryny

Krem z serka mascarpone:

250g serka mascorpone
500ml śmietanka kremowa
1 łyżka cukru pudru
1 żółtko
4 łyżki cukru

Dodatkowo:

750g truskawek

Blaty bezowe: Białka z solą i kwaskiem ubić mikserem aby powstała piana. Do tej piany dodawać powoli cukier zwykły i miksować około 5 minut (nie dłużej).Piana z cukrem powinna być sztywna. Następnie dodać cukier puder i wymieszać dokładnie szpatułką.

Piekarnik rozgrzać do 120 stopni celsjusza. Przygotować dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Na każdy z papierów przyłożyć duży talerz obiadowy i odrysować kółka. Gotową masę bezową podzielić na dwie równe części i rozsmarować dokładnie na wyrysowanych kołach tak aby nie wychodzić poza pole koła.

Piec blaty bezowe około 2 godzin. Uwaga! Beza musi się suszyć powoli. Najlepiej blaty przygotować dzień wcześniej.

Krem: Z żółtka i cukru ubić “kogel mogel” na biały krem. Dodać serek marcarpone i zmiksować. Oddzielnie ubić bitą śmietanę i delikatnie połączyć z kremem z mascarpone.

Na pierwszy blat rozsmarować 1/4 porcji kremu, na krem rozłożyć 250g pokrojonych w grube plastry truskawek. Na truskawki nałożyć 1/4 porcji kremu. Przykryć drugim blatem bezowym. Na wierzch rozsmarować resztę kremu. Przekrawać na pół truskawki i fantazyjnie ułożyć na wierzchu.
Schłodzić w lodówce.

Smacznego!


Przepis pochodzi z bloga kulinarnego tart factory.

Opublikowany w: