Przepis na tę babkę bardzo mnie zaskoczył. Zaskoczyła mnie prostota i szybkość wykonania, ale jeszcze bardziej zaskoczył mnie majonez w spisie składników.
Trochę z niedowierzaniem sięgnęłam po ten majonez, ale w końcu odważyłam się i na pewno nie żałuje. Samego majonezu nie czuć w ogóle, za to babka wyszła niesamowicie aromatyczna, wilgotna i pachnąca migdałami. Wyjdzie nawet największej niezdarze w kuchni-obiecuję!! Można robić różne wersje tej babki, zamiast migdałów można dodać maku lub kokosu. Można do 1/3 masy dodać kakao i polać na wierzchu. Inwencja twórcza zależy od Was!!
Baba migdałowa wielkanocna – najprostsza
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1/3 szklanki majonezu (ok.2 kopiastych łyżek)
4 jaja
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki płatków migdałowych
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego lub olejku migdałowego do smaku
Lukier: 1 szklanka cukru pudru, 4 łyżki wrzącej wody,olejek migdałowy do smaku
Do posypania 2 łyżki płatków migdałowych
Wszystkie składniki wrzucamy do miski i dokładnie miksujemy mikserem. Można też wrzucić do malaksera i dobrze zmiksować.
Formę do bab z kominem wysmarować masłem i posypać kaszą manną.Wyłożyć gotowe ciasto do formy,wygładzić.
Piec około 50 minut (do suchego patyczka) w nagrzanym piekarniku do 175-180 stopni Celsjusza.
Upieczoną babkę lekko wystudzić i wyłożyć na kratkę. Zrobić lukier- cukier puder z wodą i olejkiem utrzeć na gładką masę. Jak wyjdzie zbyt gęsty lukier to dodać wody, a jak za rzadki to dodać cukier puder. Posypać płatkami migdałowymi. Smacznego!!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego Pani Sylwii:
