Churros to hiszpańskie pączki – idealne na tłusty czwartek. Wyciskane z rękawa na gorący tłuszcz tworzą fantazyjne pączkowe pałeczki. Obsypuje je się cynamonowym cukrem.
Do tych pączków robi się też sos czekoladowy.
Churros-hiszpańskie pączki
80g masła
1 szklanka wody
200g maki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 jajo
4 łyżki cukru i 1łyżeczka cynamonu do obtoczenia pączków
1 litr oleju do smażenia
Wodę z masłem zagotować. Zdjąć z ognia. Odstawić do wystudzenia. Wsypać mąkę, sól i proszek do pieczenia i energicznie wymieszać, aż ciasto będzie gładkie. Wbić jedno roztrzepane jajo i zmiksować mikserem.
Nałożyć gotowe ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką z gwiazdką. Wyciskać paski bezpośrednio na rozgrzany tłuszcz i smażyć z dwóch stron na złoty kolor.
Wykładać na ręcznik papierowy do odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
Obtaczać w cynamonowym cukrze.
Sos czekoladowy:
1/2 litra mleka pełnotłustego
1/4 łyżeczki cynamonu
2 łyżki cukru
2 łyżki maki kukurydzianej
75 g gorzkiej czekolady
Mleko zagotować z cynamonem. Gotować przez następne 7 minut. Cukier wymieszać z mąką i rozetrzeć z niewielką ilością wody aby powstała gładka pasta. Wlać pastę do mleka i mieszać aż sos zgęstnieje.
Gotowe pączusie macza się w czekoladowym sosie.
Smacznego!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego Tart Factory.