Za oknem raz pada, raz wieje… dlatego w oczekiwaniu na słońce, w imieniu Pani Sylwii z Tart Factory zapraszamy do kuchni. Niedawno na blogu Pani Sylwii pojawił się nowy, bardzo “smakowity” przepis na ciasteczka z czekoladą, które umilą każdemu oczekiwanie na tak bardzo upragnione lato.
“Książkę z przepisami z cukierni Bouchon dostałam na gwiazdkę zeszłego roku. Długo czekała na debiut w mojej kuchni i się doczekała. Na początek wybrałam ciasteczka TLC’s. Ich nazwa pochodzi od inicjałów imienia i nazwiska partnerki jednego z właścicieli tej cukierni Laury Cunningham – The Laura Cunningham – TLC’s.
Laura uwielbiała ciasteczka owsiane z tej właśnie cukierni. Na jej nieszczęście miały one w sobie rodzynki, których Laura nie lubiła. Sebastian – jej partner, stworzył wtedy ciasteczka specjalnie dla niej z orzechami pecan. Ja nie miałam pod ręką orzechów pecan i dodałam posiekanej czekolady.” napisała na swoim blogu Pani Sylwia.
Serdecznie zapraszam do wypróbowania!
Ciasteczka TLC’s z z Bouchon bakery
(na około 20 sztuk)
150g mąki pszennej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/8 łyżeczki cynamonu
138g cukru
75 g cukru demarara
212g masła o temperaturze pokojowej
1/2 laski wanilii
1 duże jajo
130 g płatków owsianych
130g orzechów pecan (posiekanych)-oryginalny przepis -ja dodałam posiekaną czekoladę.
Do miski przesiać i połączyć mąkę, sodę i cynamon. W innej misce połączyć oba rodzaje cukru.
Masło wrzucić do miksera i miksować do uzyskania konsystencji majonezu. Dodać cukry i ubijać około 3 – 4 minuty – nie dłużej.
Przekroić połówkę laski wanilii, zeskrobać ziarenka i dodać do masy -zmiksować ponownie przez około 30 sekund. Dodać jajo i na małych obrotach ubijać jakieś 15 – 30 sekund aż masa się połączy. Następnie dodać suche składniki w dwóch turach i zmiksować na małych obrotach do całkowitego połączenia – przez kolejne 15 – 30 sekund. Na koniec dodać płatki owsiane i orzechy lub czekoladę. Wszystko krótko zmiksować. Schłodzić gotowe ciasto przez około 30 minut.
Nagrzać piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Wyłożyć papierem do pieczenia dwie blachy.
Schłodzoną masę wyjąć z lodówki. Nabierać masę dużą łyżką i uformować kulki. Układać na blachach w sporych odstępach, bo ciastka się będą spłaszczać i topić, potrzebują więc miejsca. W jednym rządku ułożyć maksymalnie 3 kulki. Piec przez około 13-15 minut. Wyjąć i zostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu zdejmować z blach.
Smacznego!!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego
