Crème brûlée

Delikatny pyszny deser z chrupiącą skorupką i … na dodatek dziecinnie prosty w wykonaniu. Składiniki: 400ml słodkiej, płynnej...

1425

Delikatny pyszny deser z chrupiącą skorupką i … na dodatek dziecinnie prosty w wykonaniu.

Składiniki:

  • 400ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
  • 100ml mleka
  • 1 laska wanilii
  • 4 żółtka
  • 50g cukru

Dodatkowo:

  • brązowy lub zwykły cukier do skarmelizowania (ok. 7 łyżeczek)

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzać do 150°C.
6- 7 foremek do Crème brûlée (w zastępstwie ramekiny) włożyć do żaroodpornego naczynia.
Żółtka i cukier wymieszać! Nie ubijać! w misce trzepaczką.

Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka. Ziarenka przełożyć do garnka. Dodać śmietanę i mleko. Całość lekko podgrzać. Podgrzany płyn wlać powoli do żółtek z cukrem i wymieszać trzepaczką, aż cukier się rozpuści.
Masę przelać przez sitko, a następnie rozlać do foremek.
Wodę zagotować w czajniku. Wrzątek wlać do żaroodpornej formy do połowy wysokości kremu. (Uważać, aby wrzątek nie dostał się do foremek z kremem).
Piec ok. 45min., aż wierzch się zetnie. (Nie powinien się zarumienić).
Foremki wyciągnąć z wody i pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Kolejno wstawić do lodówki na co najmniej 3- 4 godz., a najlepiej na noc.
Każdą porcję posypać 1 kopiatą łyżeczką brązowego cukru. Cukier skarmelizować przy pomocy specjalnego palnika (najlepsza opcja) lub włożyć na chwilę, na najwyższą półkę do piekarnika ustawionego na funkcję grill.
Podawać od razu po przygotowaniu. (po pewnym czasie karmel zmięknie).

Czas przygotowania:
około 10 min.

Czas pieczenia:
około 45 min.

Smacznego!

Kuchnia Na Wyspie
Jola

Crème brûlée

Opublikowany w: