Zapewne niewiele jest takich osób, które nie lubią pysznego, ziołowego chlebka Focaccia, który w restauracjach jest zwykle podawany z oliwą z oliwek, pesto i różnymi pastami czy dipami.
Dziś zachęcamy was do spróbowania upieczenia tego chlebka w domu. Prosty i szybki przepis pochodzi z Tart Factory.
Focaccia z bazylią i czosnkiem
(porcja na wielką blachę z piekarnika)
21g suszonych drożdży albo 30g świeżych drożdży
30g miodu lub cukru (ja dałam miód)
625ml ciepłej wody
500g mąki pszennej chlebowej
500g mąki semolina ( można zastąpić semolinę mąką chlebową)
30g soli
ekstra mąka do podsypania
Drożdże i miód rozpuścić z połową wody (312ml).
W dużej misce przesiać mąkę z solą, zrobić dołek i wlać mieszankę drożdżową.
Zamontować miskę do miksera i wyrabiać końcówką z hakiem. Można oczywiście zrobić to ręcznie.
Jak składniki się połączą dodać resztę wody i wyrabiać przez około 5 minut.
Posypać ciasto mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godziny.
Wierzch:
1 ząbek czosnku posiekany bardzo drobno
dwie garście świeżej bazylii ( można użyć suszonej) drobno posiekanej
3 razy więcej oliwy z oliwek niż mieszanka bazylii i czosnku
sól i pieprz do smaku
sok z połowy cytryny
Składniki wierzchu wymieszać razem.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść, aby pozbyć się powietrza.
Papier do pieczenia posypać semoliną i położyć na niego ciasto.
Ciasto rozwałkować ciasto na grubość około 1,5-2cm i przełożyć z papierem na dużą blachę do pieczenia.
Ciasto na wierzchu posmarować przygotowaną mieszanką bazylii, czosnku i oliwy.
Piekarnik rozgrzać do 250 stopni Celsjusza i piec focaccie tylko przez 15 minut. Należy bardzo uważać aby wierzch chlebka się nie spalił :-)
Sprawdzić wykałaczką czy nie jest surowa w środku.
Smacznego!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego
