Mazurek morelowo-daktylowy z bezową chmurką

1103

Zbliżają się święta Wielkanocne i aby wprowadzić się ten nastrój warto rozpocząć małe przygotowania kuchenne. Dziś Pani Sylwia poleca przepis na mazurka.

Kolejny wypróbowany mazurek z lawendowego domu wyszedł nieziemsko. Troszeczkę  go zmodyfikowałam zastępując suszone figi daktylami.

Wyszło przepysznie!! Zachęcam do wypróbowania!!

Składniki:
Spód:

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru pudru
85 g masła zimnego
1 łyżka śmietany 18%
1 duże żółtko
skórka otarta z połowy cytryny

Wierzch:

2 białka
szczypta soli
1/2 szklanki cukru pudru
6 suszonych moreli
6 suszonych daktyli
1 szklanka świeżego soku z pomarańczy
1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

mazurek

 
Spód wykonanie:
Mąkę,sól i cukier puder dokładnie przesiać na sitku do miski. Dodać starte na tarce masło-rozetrzeć je palcami z mąką. Następnie dodać śmietanę, żółtka i skórkę z cytryny. Wyrobić rękoma ciasto. Owinąć folią przeźroczystą i schładzać w zamrażalniku przez około 30 minut. Pilnować aby nie zamarzło.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć schłodzone ciasto z zamrażalnika, rozwałkować na około 0,5 cm grubości i wykroić równy prostokąt. Podpiec w piekarniku rozgrzanym wcześniej do 180 stopni przez 10 minut.

Wierzch wykonanie:
Sok z pomarańczy zagotować i zalać nim suszone owoce. Zostawić do ostygnięcia a następnie odsączyć na sitku.Odsączone owoce pokroić w paseczki. Białka z solą ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodać cukier puder i skórkę z pomarańczy. Pianę delikatnie połączyć z pokrojonymi owocami. Wyłożyć gotową masę na podpieczony spód. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni Celsjusza przez około 10-15 minut. Po wyjęciu ostudzić.

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego Pani Sylwii:

tartfactory1

 

Opublikowany w: