Pogoda w Islandii nas nie rozpieszcza, dlatego musimy sami zadbać o to aby poprawić sobie nastrój. Dziś na poprawę polecamy pieczenie i zachęcamy do wypróbowania przepisu na przepyszne letnie muffinki!
Muffinki cytrynowe z makiem i cytrynowym syropem
(na 12 sztuk)
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki soli
115g masła
175g cukru
2 jaja
200 g jogurtu naturalnego (ja użyłam AB mjolk)
50 g soku z cytryny
skórka otarta z jednej cytryny + 2 łyżki do dekoracji
14 g (2 łyżki) maku
Syrop:
150ml soku z cytryny
100g cukru
Wyłożyć formę do muffinków papilotkami.
Nagrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
W misce połączyć mąkę, sól, sodę i odstawić.
Do innej miski włożyć masło i cukier i utrzeć mikserem na pulchną masę.
Dodać jaja, jeden po drugim i porządnie zmiksować. Następnie wlać jogurt, sok z cytryny i delikatnie wymieszać.
Do masy wsypać mąkę i zmiksować mikserem do całkowitego połączenia się.
Na końcu dodać mak, skórkę z cytryny i wymieszać.
Nałożyć łyżką masę mufinkową do papilotek. Piec przez około 20 minut, do suchego patyczka.
Syrop:
Wlać do garnuszka sok z cytryny i wsypać cukier. Gotować na wolnym ogniu do lekkiego zredukowania płynu. Jeszcze ciepłym syropem polewać upieczone muffinki.
Smacznego!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego
