Raw batoniki z ryżowych płatków śniadaniowych, daktylowego karmelu i czekolady.
Spód batoników :
2 i 1/2 szklanki ryżowych płatków (ja użyłam Rice Krispies firmy Kellogg’s)
4 łyżki syropu z agawy
2 łyżki miodu
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
Karmel :
300g datyli suszonych
2 łyżki masła orzechowego
2 łyżki mleka migdałowego lub wody
Polewa :
150g czekolady ciemnej przynajmniej 60% miazgi kakaowej
2 łyżki oleju kokosowego
Spód :
Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W garnuszku na małym ogniu rozpuścić wszystkie składniki oprócz ryżowych płatków. Dodać do płatków i wymieszać. Wyłożyć do formy i wyrównać łyżką. Włożyć do zamrażalnika.
Karmel :
Daktyle zalać wrzącą wodą i moczyć około 10 minut. Odcedzone daktyle i resztę składników włożyć do malaksera i miksować przez około 5 minut, aż powstanie gładki karmel. Spód wyjąć z zamrażalnika i polać karmelem. Potem ponownie włożyć do zamrażalnika.
Polewa :
Czekoladę z olejem kokosowym rozpuścić w garnuszku na małym ogniu. Mieszać tak długo aż oba składniki się połączą. Wyjąć ciasto z zamrażarki i polać czekoladową polewą. Włożyć ponownie do zamrażalnika na około 30 minut. Wyjąć i kroić w prostokątne batoniki.
Smacznego!
Przepis pochodzi z bloga kulinarnego Tart Factory.