Ciasto:
125g masła niesolonego
250g mąki pszennej
3 żółtka
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
Nadzienie:
1 kg jabłek pokrojonych w ósemki (najlepiej kwaskowatych)
1/2 szklanki cukru
sok z połowy cytryny
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki goździków w proszku
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka masła
Ciasto:
Mąkę,masło i cukier posiekać nożem. Dodać żółtka i dokładnie wyrobić ciasto na gładko. Uwaga! Nie wyrabiać zbyt długo,gdyż ciasto może zrobić się twarde. Dzielimy ciasto na 2 równe części. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia wylepiamy jedną częścią ciasta. Ciasto nakłuć widelcem. Rozgrzaż piekarnik do 190 stopni celcjusza i zapiekać spód przez około 10 minut.
Nadzienie:
Na dużej patelni rozpuścić masło, dodać jabłka i smażyć ciągle mieszając. Kiedy jabłka zaczną robić się miękkie, dodać cukier i przyprawy. Dusić do momentu aż zaczną się rozpadać. Uwaga! Nie doprowadzić do rozpadu jabłek.
Jabłka wykładamy na podpieczony spód. Drugą część ciasta zetrzeć na tarce o grubych oczkach i rozsypać na wierzchu. Posmarować roztrzepanym białkiem z jednego jaja. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 35-45 minut. Do zezłocenia się wierzchu. Smacznego!!
Przepis nadesłany przez Sylwię
http://tartfactory.blogspot.com/